Смачний яскраво-помаранчевий абрикос – кісточкових культура з роду слив, яке прикрасить будь-який сад. У пору цвітіння дерево, всипане біло-рожевими квітами, являє собою чудове видовище, а в другій половині літа на гілках багато красивих, яскравих, стиглих плодів.
Квітуча Жерделі – надзвичайно гарне явище
Сортові і дикорослі абрикоси
Цей представник сімейства сливових, відомий ще з давніх часів. Абрикос завжди цінувався за свої корисні властивості. Рослина примхливе, його не так легко виростити. В основному культивується на територіях з теплим помірним кліматом, але деякі морозостійкі сорти вирощують і в районах на північ від. Абрикос – чемпіон за змістом багатьох добре засвоюються речовин, необхідних організму людини. Цілий рік можна вживати сушений абрикос, який називають курагою. Його регулярне вживання зміцнює здоров’я і допомагає позбутися від багатьох захворювань. За однією версією він родом з Китаю і Персії, за іншими – з Вірменії. Його латинська назва Prunus armenika перекладається як «вірменська слива». У світі є ще кілька видів цих рослин. У Китаї і Японії – Ансуї, а в Кореї вирощують муме, який солять і маринують, як овоч.
Але існує дикий європейський абрикос, який невибагливий, що може рости в тих регіонах, де для звичайного абрикоса умови несприятливі. У Молдавії і на Північному Кавказі його називають Жерделі, а в деяких місцевостях він має інші назви: желтослівнік, курега. На вигляд і за іншими властивостями Жерделі і абрикос дуже відрізняються, але існують деякі види Жерделі, зовні схожі на абрикоси.
Плоди Жерделі
Відмінності абрикосів і Жерделі
До основних відмінностей відносять:
- Розмір. Більшість абрикосів набагато більші Жерделі (за винятком деяких її сортів).
- Смак. Абрикоси завжди солодкі, соковиті, ароматні, а плоди Жерделі помітно програють в цьому, іноді бувають кислуваті і навіть з гірчинкою.
- М’якоть. У абрикоса вона щільна і легко відділяється від кісточки, а у Жерделі – волокниста, її не так просто відокремити.
- Кісточка. У абрикосової серцевина солодкувата, смачна, легко витягається, а кісточки Жерделі крупніше, з товстими стінками, які складно розбити, серцевина гірка, неїстівна.
Незважаючи на схожість цих фруктів, умови їх посадки і вирощування відрізняються.
Якщо абрикос примхливий, йому потрібен спеціальний догляд, то Жерделі може рости навіть на мізерних кам’янистих грунтах, легко переносить холод і спеку, тому що коренева система Жерделі більш потужна і розвинена.
Її легко виростити з кісточки. Жерделі не вимагає обробки, добрива, обрізки, набагато врожайності абрикоса.
М’якоть культурного сорту легко відділяється від кісточки
Опис абрикоса
За латиною «абрикос» означає «скоростиглий». Дерево розвивається швидко і на 5-6 рік дає рясний урожай (в посушливі роки плодів мало). Деякі сорти починають плодоносити ще раніше. Висота дерев сягає до 6 м, іноді вище. Молоде дерево має пірамідальну крону, більш зріле – округлу. Плоди ростуть на однорічних пагонах. Квітки біло-рожеві, кожен з них утворюється з однієї нирки. Більшість сортів самозапильних, але не всім. Типова культура південних регіонів, яку вирощують способом промислового культивування і в приватних садах.
Розводять саджанцями або живцями. На відміну від Жерделі, абрикосові дерева вимагають регулярного поливу, внесення добрив, люблять тепло, не переносять застою вологи, протягів, сприйнятливі до захворювань.
Висаджувати їх треба на височинах з сонячної сторони, в захищеному від вітру місці. Добре ростуть на родючих легких грунтах. Мають потужні кореневі системи: горизонтальні корені на глибині 30-60 від поверхні займають відстань в 2 рази більший за радіус крони, а вертикальні коріння ростуть в глибину на 4-5 м. Тому абрикос менше боїться посух і морозів. Великої шкоди можуть принести тільки заморозки, які пошкоджують квітки і гублять урожай. Навесні і восени треба покривати стовбури захисним шаром вапна або крейди, щоб врятувати їх від опіків, а взимку розчищати сніг у радіусі крони, щоб врятувати коріння від випрівання.
Опис Жерделі
Дикий абрикос Жерделі практично не вимагає ніякого догляду, зростає навіть у непристосованих умовах, стійкий до хвороб. Багато садівники вирощують його в тих кліматичних умовах, де звичайні абрикоси не ростуть. Використовують також як підщепи для сортових абрикосів.
Жерделі або Жерделі, на відміну від абрикоса, має дуже дрібні плоди, але їх на дереві виростає більше, гілки буквально всіяні маленькими абрикосами. Існують різні підвиди рослини, які зустрічаються в дикій природі або ростуть в садах. Їх плоди відповідають різним характеристикам: відрізняються за розмірами, забарвленням, формою, смаковими якостями. Деякі з них помітно програють в порівнянні з сортовими видами, зустрічаються і досить смачні і ароматні. З них також готують варення, компоти, роблять урюк (дрібні сухофрукти з кісточками), соуси, начинки для пирогів, варять супи і ін. Використовується тільки м’якоть плодів. Кісточки, на відміну від корисних абрикосових, вживати в їжу не можна, тому що вони отруйні. «Жерделі» по-турецьки називається «абрикос з гіркою кісточкою».
Жерделі дає досить дрібні плоди
Корисні властивості
Вони добре втамовують спрагу, нормалізують роботу щитовидної залози, серцево-судинної системи, лікують авітамінози, анемію і багато інших захворювань. Через великий вміст цукру не можна вживати при діабеті, гастриті, ожирінні.
Незважаючи на відмінності за смаковими якостями і іншим характеристикам не на користь диких сортів, Жерделі цілком може замінити більш дорогий фрукт завдяки вмісту корисних речовин.
Опис переваг, при вживанні цих маленьких плодів, майже не поступається переліку корисних властивостей культурних сортів.
