Екзотикою мандарини перестали бути вже давно, але більшість людей не розбирається в їх різновидах. Багато зараховують до них плоди, які не мають до цих фруктів ніякого відношення. Відсутність знань призводить до помилок при виборі, і куплені плоди провокують алергію. Різноманітні види мандаринів дають можливість покупцям підібрати фрукти на свій смак і гаманцю, а садівникам – спробувати виростити деякі сорти у себе на ділянці.
Загальна характеристика мандаринових культур
Під мандаринами розуміється велика група фруктів, що належать до роду Цитрусові, сімейству Рутові. За біологічним характеристикам ці фрукти є дводольними. Вони з’явилися багато років тому в Китаї і в Індії, були ласощами, доступним тільки обраним, але згодом поширилися по всьому світу. Зараз мандарини вирощуються повсюдно. Особливо багато їх в Туреччині, Єгипті, Ірані, Кореї, Іспанії, Бразилії, на Кавказі.
Мандаринове дерево є вічнозеленим, росте в тропічній та субтропічній зоні. В середньому висота досягає 4 м. Чим старше дерево, тим воно вище. Колір кори переважно сірий. Широка крона складається з акуратних світло-зелених ланцетних листя, їх забарвлення залишається незмінною протягом року. Ніжно білі квіти ростуть в листових пазухах по 1-2 бутонам. Пора цвітіння – квітень-травень. У цей період приємний аромат розноситься всюди.
Мандаринові дерева самоплодни, запилення відбувається самостійно. Плоди з’являються з більшої кількості зав’язей.
Склад і корисні властивості плодів
Мандарини менше, ніж інші цитрусові. Середня вага всього 70-80 м Але є і великі плоди, які можна порівняти за розмірами з грейпфрутом. Діаметр плоду плескатої форми становить приблизно 5 см, витягнуті екземпляри зустрічаються не дуже часто. Щодо щільна шкірка легко очищається, що є відмінною рисою мандаринів. Усередині плоду знаходяться 8-10 часточок, кожна з яких укладена в плівку. Часточки без проблем відділяються одна від одної. У них присутні насіння, але не у всіх видах. Тоненькі мішечки наповнені соком. Подібне внутрішню будову плода іменується Геспериди.
Перший урожай зазвичай можна знімати через 3 роки після висаджування. Щорічний врожай може становити до 40 кг. З кожним роком кількість зібраних плодів збільшується. Час дозрівання – вересень. Особливо рясне плодоношення – в південних частинах Росії, де найбільш сприятливі умови для зростання фруктів.
Мандарини мають освіжаючий смак з гірчинкою. Вони володіють багатьма корисними властивостями і низькокалорійні. Але після їх вживання є хочеться ще більше. У цих цитрусових багато води. Вони багаті вуглеводами і цілим рядом корисних речовин:
- фітонцидами, які захищають від бактерій і грибків, підвищують
- стресостійкість;
- вітамінами А, В, С, Е;
- залізом, кальцієм, магнієм, калієм, фосфором;
- різними кислотами.
Мандарини покращують стан серцево-судинної системи, знижують ймовірність інсультів та інфарктів, роблять позитивний вплив на дихальну систему, зір стає гостріше.
Але є і протипоказання: людям з хворобами шлунково-кишкового тракту бажано обмежити вживання фруктів або відмовитися від них через дратівної дії на слизові. Також з обережністю їсти мандарини необхідно діабетикам і алергікам.
У їжу йдуть м’якоть і сік фруктів, але не слід забувати, що надзвичайно корисна і шкірка. Вона багата ефірною олією, яке широко застосовується в косметології, і каротином. Виготовляється спеціальне мандаринове масло, спектр використання його широкий. М’якоть також можна втирати в уражені ділянки шкіри.
Мандарини чутливі до умов зберігання: вони прекрасно почувають себе в холодильнику і в відносно прохолодних приміщеннях.
Але не можна складати їх в поліетиленові пакети, від цього вони гниють. Крім вживання в свіжому вигляді, з шкірки цитруса роблять відвар, варення, джем. Мандарин додають в салати, гарніри, використовують як начинку для випічки.
Класифікація мандаринів
Класифікація сортів мандаринів проводиться по різних підставах. В регіоні зростання виділяються ті, що ростуть тільки в південних районах, і пристосовані до більш холодного клімату. Також застосовується класифікація з конкретним виділенням географічних назв. За методом розмноження фрукти діляться на одержувані з насіння і посадкою саджанців. За формою вони можуть бути округлими, пласкими, витягнутими.
За кольором мандарини діляться на:
- жовті, яких найбільше, серед них фрукти з Ізраїлю, Марокко, Туреччини, сорт Денси;
- червоні – Клементін, Мінеола, Робінсон, Тангор;
- зелені – філіппінські.
Найбільш відомі сорти мандаринів
Поділ мандаринів за видами різноманітне і часто не підкоряється певним правилам. Споживачі і садівники повинні знати найбільш відомі сорти мандаринів, щоб грамотно їх купувати і вирощувати на присадибній ділянці.
Абхазькі
Один з найулюбленіших видів мандаринів. Вони відрізняються невеликими розмірами, кулястою формою і кислуватим смаком. У них присутні численні кісточки. Забарвлення щільною і ароматною шкірки жовта з ледь помітним зеленим відтінком, прибрати її не представляє складності. Сорт є пізнім – урожай збирають у вересні-жовтні.
Виділяють ще сорт абхазьких ранньостиглих мандаринів, які ростуть на карликових деревах на Кавказі. У них відсутні насіння, але міститься велика кількість цукру.
Марокканські
Теж улюблений багатьма росіянами сорт, провідний своє походження з однойменної африканської країни. Його легко впізнати за типовою наклейці на фруктах. Яскрава шкірка безперешкодно знімається з плоду. Явно відчувається солодкуватий смак м’якоті, насіння немає.
Турецькі
Виходячи з назви, ясно, звідки вони походять. У маленьких, оранжевого кольору цитрусів шкірка складно відділяється від м’якоті. Вони мають своєрідний смак, приємно освіжаючий. Кісточок помірна кількість. Коштують мандарини цього виду недорого.
Ізраїльські
Плоди цього сорту відрізняються середніми розмірами. Колір може бути жовтим або помаранчевим. Шкірку відокремити від м’якоті досить складно. На смак мандарини солодкуваті, кісточок майже немає.
Денси
Родина мандаринів Денси – Америка. Тонка шкірка маленьких плодів цього сорту має насичений помаранчевим кольором. Неозброєним поглядом видно її нерівності, але їх переважує дивовижний аромат і незвичайний смак. Час дозрівання цих мандаринів – кінець грудня, що дозволяє купувати їх перед Новим роком до святкового столу. Дачникам, що зважилися посадити їх, потрібно пам’ятати, що вони схильні до різних захворювань.
Енкор
До цього різновиду належать фрукти помірного розміру з помітними плямами на поверхні, які відлякують багатьох покупців. Але вони часто не знають про достаток соковитої м’якоті і великому обсязі цукру всередині.
Період плодоношення сорти Енкор триває протягом всієї весни і половини літа. Найкращі смакові якості відзначаються у фруктів, знятих в кінці сезону.
Робінсон
Цей різновид відноситься до червоних мандарина. Яскрава помаранчева забарвлення рівною шкірки виділяє цей сорт серед інших. Смак цитруса солодкуватий, подобається більшості споживачів. На прилавках ці мандарини можна знайти часто.
Пікс
Цей вид фруктів володіє округлою формою з ледь помітними нерівностями. Колір шкірки варіюється від всіх відтінків жовтого до різноманітних відтінків оранжевого. У ніжній м’якоті немає насіння. Найкраще плоди ростуть поблизу моря. Плодоносити дані мандаринові дерева починають на кінець зими, фрукти можуть залишатися на дереві все літо.
Сочинський 23
Їх найменування прямо вказує на регіон походження цього сорту. Крім Сочі, його можна зустріти в Грузії. Фрукти великі, середня маса – 75 г. Деякі з них грушоподібні, інші круглі. М’якоть славиться своїм солодкуватим смаком і сильним запахом. Дозрівають мандарини рано. За один рік можна зібрати значний урожай.
Піонер 80
Цей різновид призначена для вирощування в районах зі складним кліматом, але добре росте і в Краснодарському регіоні. Вона була отримана досвідченим шляхом в середині XX століття. На високому і масивному дереві цитрусові, мають круглу форму і середня вага 70 г, дозрівають до листопада. Під тонкою помаранчевої шкірою прихована м’якоть відмінного смаку.
Батангас
Цей вид мандаринів має яскраву шкіркою, яку легко зняти. Плоди мають насичений смак і неординарний аромат. М’якоть ніжна на смак, а насіння дуже маленькі.
Танжерин
Цей різновид належить до китайської групи, загальними ознаками якої є червонувате забарвлення шкірки і значна частка цукру в плодах. Зустрічаються екземпляри і з зеленуватим відтінком. Фрукти ростуть на невисокому дереві з об’ємною кроною. Вони дозрівають з осені до початку весни. Шкіра легко відділяється від м’якоті. Зараз в Росії різновид Танжерин поставляється з Америки, хоча ростуть ці мандарини і в Італії.
Уншиу
Незвичайна назва цього виду вказує на японське походження. Друге найменування сорту – Сатсума. У нашій країні він культивується в Криму. Часто вирощується як декоративна рослина. У природних умовах висота дерева не перевищує 3 м. Густа крона складається з товстих овальних листя. Перший урожай можна знімати через 3 роки після посадки, зазвичай в жовтні. Цвітіння Уншиу – теж гарне видовище, яке можна спостерігати в травні. Злегка плескаті фрукти важать до 70 м Кісточок в них немає.
Шляхетний
Так називаються мандарини, що належать до Індокитайської і малайської групам. Інакше їх ще звуть королівськими. Великі фрукти, які ростуть на високих деревах з масивними листям, покриті нерівній шкірою з горбками. Шкірка прилягає дуже щільно. М’якоть славиться своїм солодкуватим смаком. До популярних представникам мандарина Шляхетний відносяться Тсао-Цзе і Кінг.
Іволістний
Цей мандарин входить в Китайсько-середземноморську групу, їхня Батьківщина – тропіки. Іволістний мандарин є среднерослое дерево з густою кроною з ланцетних листя. Воно придатне для домашнього вирощування. Великі плоди мають неправильною формою і оригінальним смаком.
Гібридні сорти
Сорти мандаринів, отримані шляхом схрещування мандаринів з іншими фруктами, називають гібридами. Не варто плутати їх з власне сортами. Багато з них мають оригінальний зовнішній вигляд і смак.
Тангор
Це найменування носить суміш мандарина і апельсина. Зовні він більше схожий з апельсином. Але яскраво-помаранчева або червона шкірка легко відходить від плоду. М’якоть прекрасно пахне і має оригінальний смак. Тангор відноситься до сортів, поспіває взимку. Він є зимостійким гібридом. Зустрічаються екземпляри, що дозрівають навесні і влітку.
Мінеола
Мінеола об’єднує сорт мандаринів Денси і грейпфрут. Дуже великі фрукти, маса яких може досягати 80 м Витягнута форма плода притягує погляд. Помаранчева шкірка з червоними відтінками приховує насичену фолієвою кислотою м’якоть. На смак вона кисло-солодка, злегка терпка, кісточок майже немає. Типовий час плодоношення – зима. До Росії Мінеола привозиться з Туреччини, Ізраїлю, США.
Клементін
Так називається гібрид мандарина і апельсина Корольок. Плоди ростуть на високих масивних деревах. За формою вони схожі на мандарини, але смак інший. Забарвлення фруктів червоно-помаранчева. Шкірка відливає матовим блиском, очистити її просто. Плоди мають різну соковитість, у деяких є кісточки, в інших їх немає.
Клементина підрозділяються на 3 типи:
- Монреальський, який зустрічається рідко, культивується в Іспанії;
- Корсиканська – найпопулярніший з листям зверху, що володіє насиченим золотистим кольором;
- Іспанська, в яких входять плоди з насінням і без.
Рангпур
Це результат схрещування лимона і мандарина. Форма фруктів близька до лимону, а оранжеве забарвлення нагадує про мандарині. Маленькі плоди досить кислі. Є їх в свіжому вигляді важко, але сік додають в багато блюд.
